菜谱
11 食材清单 6 步骤 1小时

懒龙

肉龙,也有叫懒龙的,差不多就是肉馅儿花卷这种感觉 不对,仔细想想跟肉包子更像近亲,但是做起来比包子方便多了.
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肉龙,也有叫懒龙的,差不多就是肉馅儿花卷这种感觉 不对,仔细想想跟肉包子更像近亲,但是做起来比包子方便多了.
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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1小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
150
中筋面粉
80
凉水
2
即发干酵母
200
五花肉 , 剁碎
4
15
料酒
30
酱油
5 毫升
老抽
6
蒜末
2
姜末
6

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备 五花肉(200克) ,加所有调料混合搅拌均匀。
没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感
如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
步骤 2
面坯材料: 中筋面粉(150克) 凉水(80克) 即发干酵母(2克) 揉成光滑均匀的面团,一发后排气分成两个剂子
每个剂子擀成厚约4mm的矩形面片
步骤 3
五花肉剁碎,加所有调料: 糖(4克) 料酒(15克) 酱油(30克) 老抽(5毫升) 蒜末(6克) 姜末(2克) 盐(6克) 混合搅拌均匀。
没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感
如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
步骤 4
铺好肉馅以后卷起来,底部捏一下收紧,以免蒸的时候馅里的汤汁溢出.
步骤 5
两端也捏紧封口,变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷.
步骤 6
做好两个卷后醒发20-25分钟,凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。
关火焖5-10分钟。取出切件即可(一个卷我去头去尾切了4个)
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