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香菇肉丁糯米烧麦
烧麦我的爱~馅料绝对站糯米党~ 以前跟师尊去吃麻辣烫总会从旁边的烧麦店顺带买几盒 师尊是虾仁三鲜党,偶尔也买紫米甜桂花 我就是香菇糯米、梅干菜糯米...总之就是糯米
烹饪时间
1小时
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
120
克
中筋面粉
•
8
克
澄粉
•
按需
盐
•
65
克
开水
•
5
克
凉水
•
190
克
糯米
•
6
个
香菇
, 泡发, 切丁
•
120
克
猪瘦肉
•
15
克
酱油
•
5
毫升
老抽
•
30
克
猪油
步骤说明
1
.
准备馅料:
香菇(6个)
,
猪瘦肉(120克)
加
酱油(15克)
、
老抽(5毫升)
腌制后切丁煸透。 锅内融化
猪油(30克)
,加
糯米(190克)
炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀 然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
2
.
中筋面粉(120克)
和
澄粉(8克)
混匀,加入刚烧滚的
开水(65克)
烫一下,用筷子搅匀 再加
凉水(5克)
和
盐(按需)
揉成光滑均匀的面团.
3
.
揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12克一个的面剂子,擀皮 擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4
.
中间放入20-25克准备好的糯米馅
5
.
虎口收拢,捏紧.
6
.
完成一个生坯.
7
.
依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存 生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。
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