菜谱
11 食材7 步骤1小时

香菇肉丁糯米烧麦

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糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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烧麦我的爱~馅料绝对站糯米党~ 以前跟师尊去吃麻辣烫总会从旁边的烧麦店顺带买几盒 师尊是虾仁三鲜党,偶尔也买紫米甜桂花 我就是香菇糯米、梅干菜糯米...总之就是糯米

1小时

烹饪时间
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
120
8
澄粉
按需
65
开水
5
凉水
190
糯米
6
香菇 , 泡发, 切丁
120
猪瘦肉
15
5 毫升
老抽
30
猪油

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备馅料: 香菇(6个) 猪瘦肉(120克) 酱油(15克) 老抽(5毫升) 腌制后切丁煸透。 锅内融化 猪油(30克) ,加 糯米(190克) 炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒,加调味料拌匀 然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
步骤 2
中筋面粉(120克) 澄粉(8克) 混匀,加入刚烧滚的 开水(65克) 烫一下,用筷子搅匀 再加 凉水(5克) 盐(按需) 揉成光滑均匀的面团.
步骤 3
揉好的面团醒半个小时候搓条,切分成12克一个的面剂子,擀皮 擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
步骤 4
中间放入20-25克准备好的糯米馅
步骤 5
虎口收拢,捏紧.
步骤 6
完成一个生坯.
步骤 7
依次做好所有,依次吃不完可以冷冻保存 生坯排入蒸锅中,冷水上锅水开后旺火20分钟,焖5分钟即可。

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