菜谱
6 食材清单 12 步骤 25分钟

家常肉夹馍

叫它家常版主要是因为没有专业的烙馍工具 只能用平底锅来模仿,大致也能做到“虎背鹿圈花心”的效果 其次是做法也比较简化,比如面坯没有用酵种和死面的搭配 而是直接用短时间发酵来仿那个半发不发的效果.
家常肉夹馍 company_brand_suffix
叫它家常版主要是因为没有专业的烙馍工具 只能用平底锅来模仿,大致也能做到“虎背鹿圈花心”的效果 其次是做法也比较简化,比如面坯没有用酵种和死面的搭配 而是直接用短时间发酵来仿那个半发不发的效果.
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
http://blog.sina.com.cn/halloweenpenumbra
糖小饼Halloween
吃货一只,生物系在读博士,新浪博客的人气美食博主。目前出版物有《面面俱到-我的第一本中式面食书》和《每天10分钟,美味早餐上桌》。
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25分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
2
美制 / 公制
320
中筋面粉
160
2
酵母
1
1
卤肉 , 剁碎
适量
青椒

步骤说明

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步骤 1
所有面坯材料: 中筋面粉(320克) 水(160克) 酵母(2克) 盐(1撮) 混合揉成光滑均匀的面团,醒20分钟后分割成4个剂子滚圆.
取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状。
步骤 2
按扁以后擀开成厚约4mm的面片。
步骤 3
将面片卷起来。
步骤 4
卷好的面卷竖起来。
步骤 5
按扁成一个厚面饼。
步骤 6
如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄,同时在中心按出一个窝。
这样捏好的的饼坯是一个浅浅的碗的样子。
步骤 7
做好所有饼坯后烧热平底锅,不放油直接放入生坯
如图示面坯的“碗底”接触锅面。
放入生坯后慢慢地把周围的面往下压,最后把这个“面碗”压平成普通面饼状。
步骤 8
在一面烙出花纹以后翻面,转中小火慢慢烙至饼熟透即可。
步骤 9
取一大块 卤肉(1块) ,卤肉最好用带皮的肉做,最好用慢炖锅炖一夜,软烂入味。
步骤 10
用刀在白馍中间横切一刀不切断.
步骤 11
夹入剁碎的卤肉。如果喜欢的话也可以再加些 青椒(适量)
步骤 12
最后舀一两勺卤肉汤浇到夹馅上,即可。
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