步骤说明
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步骤 1
所有面坯材料:
中筋面粉(320克)
、
水(160克)
、
酵母(2克)
、
盐(1撮)
混合揉成光滑均匀的面团,醒20分钟后分割成4个剂子滚圆.
取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状。
步骤 6
如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄,同时在中心按出一个窝。
这样捏好的的饼坯是一个浅浅的碗的样子。
步骤 7
做好所有饼坯后烧热平底锅,不放油直接放入生坯
如图示面坯的“碗底”接触锅面。
放入生坯后慢慢地把周围的面往下压,最后把这个“面碗”压平成普通面饼状。
步骤 8
在一面烙出花纹以后翻面,转中小火慢慢烙至饼熟透即可。
步骤 9
取一大块
卤肉(1块)
,卤肉最好用带皮的肉做,最好用慢炖锅炖一夜,软烂入味。
步骤 11
夹入剁碎的卤肉。如果喜欢的话也可以再加些
青椒(适量)
。