步骤说明
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步骤 1
熟黑芝麻(150克)
炒熟或烤熟,研磨成粉状。在碗中混合黑芝麻粉、
无盐黄油(80克)
(或者猪油)和
糖(100克)
至均匀,放冰箱冷藏1小时,直至轻微变硬。你也可以使用市售的芝麻馅。
步骤 2
在大碗中放入
糯米粉(300克)
,将
热水(60毫升)
倒入面粉中间,等10分钟,再倒入
冷水(180毫升)
,仔细揉捏几分钟,得到光滑的面团。把面团搓成长条状。
步骤 3
取一小段面团,捏成小碗状,舀1/2茶匙-1茶匙量的黑芝麻馅,填入面团;收口,搓圆,越圆越好。
步骤 4
汤圆入锅,放水至没过汤圆,烧开,然后继续煮1-2分钟,直到汤圆浮起。
步骤 5
把汤圆盛入碗中,再加上一两勺汤圆汤,撒上糖、糖桂花或糖浆。