步骤说明
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步骤 1
把
牛肉(200克)
放进冰箱冷藏约30分钟,然后切成细丝。
步骤 2
取一个大碗,均匀混合牛肉丝和
料酒(30克)
、
生抽(15克)
和
植物油(40克)
,腌制10分钟。
步骤 3
取炒锅或平底锅,先开火加热约2分钟,在倒入
植物油(30克)
,加热至油变得很热。
步骤 4
加入牛肉丝,大火翻炒1-2分钟,牛肉会出水;把水倒掉,把牛肉丝归拢在锅的一边。
步骤 5
倒
油(8毫升)
,中火炒
葱(2根)
、
姜(2厘米)
、
干辣椒(5个)
、
盐(适量)
、
四川辣椒面(2毫升)
步骤 6
加入
豆瓣酱(15克)
,炒出红油,把所有的原料都混合均匀。
步骤 7
撒上
辣椒面(适量)
、
花椒面(适量)
和
芝麻(适量)
,快速翻炒使所有食材均匀混合。
步骤 8
加入
芹菜(150克)
,继续翻炒1分钟左右。
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