步骤说明
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步骤 1
虾干(15毫升)
在水中浸泡，滤干水分后切成小丁
步骤 2
新鲜白萝卜(1千克)
削皮刨丝；把萝卜丝放进一个大碗中，撒盐，用手抓匀，静置20分钟直到萝卜丝完全变软。
步骤 3
在一个小号平底锅中，加入
植物油(适量)
，炒香
红洋葱(1/4个)
、浸泡过的虾干、
广式香肠(100克)
和
干香菇(3个)
。
步骤 4
把萝卜丝中的水分挤干；挤出的水中再加入
水(800毫升)
；加入
粘米粉(300克)
。
步骤 5
在面糊中加入
五香粉(3克)
和萝卜丝，拌匀，中火加热。
步骤 6
加入炒好的干香菇 、虾干、广式香肠 和红洋葱，加
盐(9克)
、
糖(2克)
和
绍兴酒(15毫升)
调味，搅拌均匀。
步骤 7
在方形容器中抹油；把萝卜糕面糊倒入容器，蒸50分钟；过程中用厨房纸吸掉滴落在糕上的水滴。
步骤 8
萝卜糕冷却后，切成1.5厘米厚的小方块，在平底锅中煎至两面金黄；撒上少许
小葱(3根)
，搭配你最喜欢的茶一起享用。
