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萝卜糕
萝卜糕是中国一道有名的早餐点心,美味的糕点是秋日寒冬的早茶首选。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
chinasichuanfood
用餐人数:
12
食材清单
•
300
克
粘米粉
•
1
千克
新鲜白萝卜
或 红萝卜
•
800
毫升
水
•
3
个
干香菇
•
3
克
五香粉
•
15
毫升
虾干
•
100
克
广式香肠
•
1/4
个
红洋葱
•
3
根
小葱
, 细切
•
9
克
盐
•
2
克
糖
•
适量
植物油
•
15
毫升
绍兴酒
步骤说明
1
.
虾干(15毫升)
在水中浸泡,滤干水分后切成小丁
2
.
新鲜白萝卜(1千克)
削皮刨丝;把萝卜丝放进一个大碗中,撒盐,用手抓匀,静置20分钟直到萝卜丝完全变软。
3
.
在一个小号平底锅中,加入
植物油(适量)
,炒香
红洋葱(1/4个)
、浸泡过的虾干、
广式香肠(100克)
和
干香菇(3个)
。
4
.
把萝卜丝中的水分挤干;挤出的水中再加入
水(800毫升)
;加入
粘米粉(300克)
。
5
.
在面糊中加入
五香粉(3克)
和萝卜丝,拌匀,中火加热。
6
.
加入炒好的干香菇 、虾干、广式香肠 和红洋葱,加
盐(9克)
、
糖(2克)
和
绍兴酒(15毫升)
调味,搅拌均匀。
7
.
在方形容器中抹油;把萝卜糕面糊倒入容器,蒸50分钟;过程中用厨房纸吸掉滴落在糕上的水滴。
8
.
萝卜糕冷却后,切成1.5厘米厚的小方块,在平底锅中煎至两面金黄;撒上少许
小葱(3根)
,搭配你最喜欢的茶一起享用。
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