步骤说明
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步骤 1
制作馄饨馅。混合
猪绞肉(225克)
、
大葱(10克)
、
生姜末(3克)
、
鸡蛋(1个)
、
虾肉碎(160克)
、
黑胡椒粉(1克)
、
芝麻油(2克)
、
蚝油(15克)
和
盐(适量)
步骤 2
混合好原料后，将肉馅向同一个方向划圈搅拌，使其上劲
步骤 3
包馄饨。左手取1张
馄饨皮(200克)
，摊在手心，用勺子舀1茶匙量的肉馅放在馄饨皮中央，用水沾湿混沌皮边缘。
步骤 4
把馄饨皮沿对角线折叠，形成一个三角形；用两只手轻轻捏住馄饨皮两角，直角朝上，先将右手捏住的角向前折向中间，再将左手捏住的角向前折向中间，和前一次折过来的角捏合在一起，捏紧一些，不要让它散开。
步骤 5
取一个汤碗，放
芝麻油(15克)
、
生抽(15克)
、
辣椒油(5毫升)
、
陈醋(5毫升)
、
蒜蓉(3克)
、
葱花(适量)
和
盐(适量)
，备用。
步骤 6
取汤锅一只，放水烧开，小心地下入馄饨，煮大约5分钟；在最后1分钟的时候加入
生菜叶(1把)
步骤 7
在汤碗中加入1/2碗的
开水(适量)
（或者你可以使用高汤），把煮好的馄饨放进去，趁热吃。
