菜谱
18 食材7 步骤50分钟

辣味汤馄饨

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chinasichuanfood
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馄饨是中国广受喜爱的小吃之一,特别是在中国的南方地区。馄饨汤料有两种类型,一种是清汤一种是红油。在川菜中,后者更受欢迎。

50分钟

烹饪时间
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
200
馄饨皮
1
生菜叶
10
大葱 , 切碎
3
生姜末
1
225
猪绞肉
160
虾肉碎
1
黑胡椒粉
2
芝麻油
15
蚝油
15
芝麻油
15
生抽
5 毫升
辣椒油
5 毫升
陈醋
3
蒜蓉
适量
葱花
适量
适量
开水

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
制作馄饨馅。混合 猪绞肉(225克) 大葱(10克) 生姜末(3克) 鸡蛋(1个) 虾肉碎(160克) 黑胡椒粉(1克) 芝麻油(2克) 蚝油(15克) 盐(适量)
步骤 2
混合好原料后,将肉馅向同一个方向划圈搅拌,使其上劲
步骤 3
包馄饨。左手取1张 馄饨皮(200克) ,摊在手心,用勺子舀1茶匙量的肉馅放在馄饨皮中央,用水沾湿混沌皮边缘。
步骤 4
把馄饨皮沿对角线折叠,形成一个三角形;用两只手轻轻捏住馄饨皮两角,直角朝上,先将右手捏住的角向前折向中间,再将左手捏住的角向前折向中间,和前一次折过来的角捏合在一起,捏紧一些,不要让它散开。
步骤 5
取一个汤碗,放 芝麻油(15克) 生抽(15克) 辣椒油(5毫升) 陈醋(5毫升) 蒜蓉(3克) 葱花(适量) 盐(适量) ,备用。
步骤 6
取汤锅一只,放水烧开,小心地下入馄饨,煮大约5分钟;在最后1分钟的时候加入 生菜叶(1把)
步骤 7
在汤碗中加入1/2碗的 开水(适量) (或者你可以使用高汤),把煮好的馄饨放进去,趁热吃。

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