麻团

食材清单

用餐人数

12 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

225 克

糯米粉

80 克

糖

100 毫升

水

按需

泡打粉

150 克

熟白芝麻

60 克

红豆沙

适量

芥花油 , 油炸

适量

水

步骤说明

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步骤 1

在小碗中混合2汤匙 糯米粉(225克) 和 水(10毫升) ，捏成团

步骤 2

烧一锅开水，把面团放进去煮2-3分钟；另外准备一个碗，盛冷水；面团煮好之后，把它转移到冷水中，水要没过面团，使其冷却。

步骤 3

取一个大碗，混合剩下的糯米粉、 糖(80克) 、 泡打粉(按需) ；把冷却好的小面团也放进去；慢慢地加入 水(适量) ，不断揉捏，直到形成光滑的面团。

步骤 4

把面团搓成长条状，分成20个大小均匀的剂子；再把每个剂子都搓成球状；接着，把小球捏成碗状，包进约1茶匙的 红豆沙(60克) ，仔细地收口，整成圆形。

步骤 5

准备碗，一个装 水(90毫升) ，一个装 熟白芝麻(150克) ；用一手取1个面团，蘸一下水，再用另一手将面团在芝麻里滚一圈。

步骤 6

把芝麻粒压压实，不要让它们脱落；重复以上步骤，只所有面团都滚上芝麻粒。

步骤 7

大锅中倒足够 芥花油(适量) ，加热至120摄氏度；小心地放入麻团油炸，当麻团变成金棕色时立即调小火力，慢慢炸制；麻团炸好后从锅中捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。冷却到可以入口的温度，开动！