步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
在一个大沙拉碗中混合
白土司(2片)
、
全脂牛奶(60克)
、
红洋葱(1个)
、
猪绞肉(225克)
、
牛绞肉(450克)
、
鸡蛋(1个)
、
干欧芹(2克)
、
混合香料粉(按需)
、
豆蔻粉(按需)
、
姜粉(按需)
、
黑胡椒粉(2克)
、
洋葱粉(1克)
、
盐(2克)
和
黄油(30克)
。
步骤 3
每次抓少量肉馅(约2汤匙的量),整形成肉丸,放在碟子或浅盘上。
步骤 5
取一口大号的不粘平底锅,中高火加热,放黄油融化;把做好的肉丸小心地放在平底锅中,确保肉丸不要互相粘连;每批肉丸煎大约五分钟左右,直至肉丸表面的粉色部分完全消失,呈现浅棕色。
步骤 6
把肉丸转移到垫了烘焙纸的烤盘上;煎肉丸渗出的汁水留在平底锅中不要倒掉。将肉丸入烤箱烤制10-15分钟至全熟。
步骤 7
在烤肉丸的同时,来制作肉汁。在平底锅中加入
牛肉高汤(240毫升)
,炖煮5分钟,并用锅铲把锅底的肉丸残留物都刮下来;再加入另一杯
牛肉高汤(240毫升)
步骤 8
取一个小碗,混合
玉米淀粉(8克)
和
冷水(30毫升)
,搅拌至顺滑,倒入平底锅中并不断搅拌约3-5分钟,直到肉汁变得稍微浓稠。
步骤 9
加入
鲜奶油(15克)
,以及
盐(2克)
、胡椒 ( 适量) 和
大蒜粉(按需)
进行调味。
步骤 10
肉丸烤好后,转移到餐盘上,淋上热乎乎的肉汁,点缀上
新鲜欧芹(6克)
,搭配米饭或者面条一起吃,尽情享用吧!