步骤说明
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步骤 1
将
中筋面粉(360克)
、
盐(3克)
、
发酵粉(按需)
、
植物起酥油(30毫升)
、
无盐黄油(240克)
放入大碗用你的手将它搓成球状，将生面团切成两半，再磋成两个球状，将球状分别压扁成8厘米的圆盘状，用塑料膜包裹住，放入冰箱1小时。
步骤 2
在炖锅里放入
熟桃子(4个)
、
红糖(20克)
、
冷水(75毫升)
和
波旁威士忌(22毫升)
，煮沸后用小火慢炖并搅拌直到糖全部融化为止。
步骤 3
加入
葛粉(15毫升)
.搅拌直至浓稠,把锅从火上移开,搅拌加入
波旁威士忌(15毫升)
.
步骤 4
将煤气灶预热到180度，在工作台表面撒入大量面粉，将一个圆饼切成两半并将剩下的放入冰箱，将面团揉成长方形大约1厘米厚，把粗糙的边缘削减一下，用披萨刀将面团剪成8厘米.
步骤 6
用毛刷将
鸡蛋(1个)
的蛋液沿着面团边缘刷入，折叠面团沿着边缘压下叉子。将饼放入烤盘，剪下约0.5厘米的透气孔，在饼上刷
奶油(50克)
并撒上
蔗糖(55克)
.
步骤 8
将托盘旋转180度继续烤10-12分钟，从烤箱拿出后冷却至室温，剩余的饼照做。
步骤 9
在饼冷却的同时，在小碗里将
糖粉(110克)
混合加入
波旁威士忌或奶油(30毫升)
直到平滑，给饼包上糖衣后冷却15分钟.
