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黄桃波旁威士忌红糖派
这份超级容易的菜谱却能制出令人惊喜的结果——还有,这个糕点效果真的很棒!
烹饪时间
3小时
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作者:
Garlic & Zest
用餐人数:
12
食材清单
•
360
克
中筋面粉
•
3
克
盐
•
按需
发酵粉
•
240
克
冷冻
无盐黄油
, 切块
•
75
毫升
冷水
•
4
个
熟桃子
, 削皮, 去核, 切块
•
20
克
红糖
•
40
毫升
波旁威士忌
•
15
毫升
葛粉
•
1
个
鸡蛋
•
50
克
奶油
•
55
克
蔗糖
•
110
克
糖粉
•
30
毫升
波旁威士忌或奶油
•
30
毫升
冷冻
植物起酥油
步骤说明
1
.
将
中筋面粉(360克)
、
盐(3克)
、
发酵粉(按需)
、
植物起酥油(30毫升)
、
无盐黄油(240克)
放入大碗用你的手将它搓成球状,将生面团切成两半,再磋成两个球状,将球状分别压扁成8厘米的圆盘状,用塑料膜包裹住,放入冰箱1小时。
2
.
在炖锅里放入
熟桃子(4个)
、
红糖(20克)
、
冷水(75毫升)
和
波旁威士忌(22毫升)
,煮沸后用小火慢炖并搅拌直到糖全部融化为止。
3
.
加入
葛粉(15毫升)
.搅拌直至浓稠,把锅从火上移开,搅拌加入
波旁威士忌(15毫升)
.
4
.
将煤气灶预热到180度,在工作台表面撒入大量面粉,将一个圆饼切成两半并将剩下的放入冰箱,将面团揉成长方形大约1厘米厚,把粗糙的边缘削减一下,用披萨刀将面团剪成8厘米.
5
.
舀一大汤匙馅儿放入生面团中间.
6
.
用毛刷将
鸡蛋(1个)
的蛋液沿着面团边缘刷入,折叠面团沿着边缘压下叉子。将饼放入烤盘,剪下约0.5厘米的透气孔,在饼上刷
奶油(50克)
并撒上
蔗糖(55克)
.
7
.
在烤箱中央烤20分钟.
8
.
将托盘旋转180度继续烤10-12分钟,从烤箱拿出后冷却至室温,剩余的饼照做。
9
.
在饼冷却的同时,在小碗里将
糖粉(110克)
混合加入
波旁威士忌或奶油(30毫升)
直到平滑,给饼包上糖衣后冷却15分钟.
10
.
上菜并享用吧!
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