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柠檬香草烤全鸡
一整只鸡盛放在美味的混合了白酒葡萄酒的肉汁之上,再加入胡萝卜、洋葱、柠檬,在烤制的过程中会散发出浓浓的香气!
烹饪时间
2小时
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作者:
DelishPlan
用餐人数:
6
食材清单
•
1
个
鸡
, 洗净, 去内脏
•
2
根
新鲜迷迭香
•
4
根
百里香
•
2
个
柠檬
, 对半切, 切片
•
30
毫升
橄榄油
•
1
个
洋葱
, 切丝
•
120
毫升
白葡萄酒
•
6
根
胡萝卜
, 切块
•
适量
盐
•
10
毫升
烤鸡酱料
•
3
克
盐
•
2
毫升
黄芥末粉
•
1
克
黑胡椒粉
•
3
克
大蒜粉
•
240
毫升
鸡汤
步骤说明
1
.
预热烤箱至175摄氏度,把
鸡(1个)
用厨房纸吸干水分
2
.
在碗中混合
烤鸡酱料(10毫升)
、
盐(适量)
、
黄芥末粉(2毫升)
、
黑胡椒粉(1克)
和
大蒜粉(3克)
,均匀地涂抹在鸡上,里外都要抹。
3
.
把
新鲜迷迭香(2根)
、
百里香(4根)
和对半切
柠檬(1个)
塞进鸡肚子里。
4
.
取一个直径25厘米的铸铁平底锅,中高火加热
橄榄油(30毫升)
约2分钟,炒
洋葱(1个)
至出香味,大约需要2-3分钟。
5
.
烹入
白葡萄酒(120毫升)
,加热至酒精挥发,大约3-4分钟;加入
鸡汤(240毫升)
、
胡萝卜(6根)
、切片
柠檬(1个)
、
盐(3克)
翻炒均匀,再把腌制好的鸡放在上面。
6
.
入烤箱烤制1.5-2个小时,直到鸡肉全熟,骨头附近的肉达到74摄氏度;在烤制的过程中不断地往鸡上刷高汤和渗出的汁水,使鸡肉更加入味。
7
.
鸡肉烤好后,把鸡和蔬菜装盘。
8
.
把平底锅中高汤和鸡汁表面的浮油庸勺子尽量撇去,在开火煮约10分钟,至酱汁变得浓稠;撒
盐(适量)
调味。
9
.
切开鸡肉,搭配蔬菜和酱汁一起吃,享受美味!
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