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香草牛排配番茄洋葱沙拉
香草浸泡的牛排,西红柿洋葱沙拉,绿芝麻酱酸奶酱,和无麸质鹰嘴豆皮塔饼面包——都在一道美味的菜中!
烹饪时间
50分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
4
食材清单
•
1
根
新鲜迷迭香
, 切碎
•
2
根
新鲜牛至叶
, 切碎
•
1
根
新鲜百里香
, 切碎
•
1
瓣
大蒜
, 切碎
•
2
个
柠檬皮
, 擦丝
•
适量
海盐
•
30
克
红辣椒
, 碾碎
•
120
毫升
橄榄油
•
1.5
千克
牛肋排
•
475
克
圣女果番茄
•
1
个
小
红洋葱
•
60
毫升
欧芹叶
•
适量
芝麻酸奶酱
•
适量
皮塔饼
•
6
克
盐
•
适量
黑胡椒
•
2
个
柠檬
, 榨汁
步骤说明
1
.
准备食材:
新鲜迷迭香(1根)
、
新鲜牛至叶(2根)
、
新鲜百里香(1根)
、
大蒜(1瓣)
、
柠檬皮(2个)
2
.
在一个中等大小的碗中,混合迷迭香、牛至、百里香、大蒜、柠檬皮屑、
柠檬(1个)
、
海盐(适量)
和
红辣椒(30克)
;边搅拌边缓慢加入
橄榄油(60毫升)
。
3
.
把
牛肋排(1.5千克)
放入腌料中,翻动数次直到均匀裹上腌料;碗盖上保鲜膜,室温腌制至少半个小时,或在冰箱中过夜。
4
.
腌制肋排的时候,把
圣女果番茄(475克)
切成两半,放在一个中号沙拉碗中;把
红洋葱(1个)
对半切开,再切成细条,放进碗中。
5
.
在番茄中加入
柠檬(1个)
、
欧芹叶(60毫升)
、
橄榄油(60毫升)
和
海盐(适量)
。
6
.
准备煎牛排;中高火预热炭炉或扒炉;把牛排从腌料中取出,抖落多余的腌料;加
盐(6克)
和
黑胡椒(适量)
调味。
7
.
当炉子或煎盘变热后,放入牛排,煎到表面变成棕色,按上去达到五分熟的成都,一面煎大约3-4分钟。
8
.
反翻面继续煎3-4分钟。
9
.
放在架子上醒10分钟,逆纹路切成薄片。
10
.
配上
芝麻酸奶酱(适量)
和温热的
皮塔饼(适量)
,开动!
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