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印式马萨拉咖喱鸡肉丸
这道菜将印度的经典菜肴做成肉丸,无麸质、健康,同时还用酸奶代替了厚厚的奶油。
烹饪时间
40分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
4
食材清单
•
500
克
鸡腿肉
, 绞肉
或 火鸡肉绞肉
•
1
个
鸡蛋
•
35
克
番茄酱
•
15
克
特级初榨橄榄油
•
6
克
新鲜薄荷
, 切碎
或 香菜
•
3
克
孜然粉
•
6
克
海盐
•
45
克
无麸质燕麦片
•
10
克
椰子油
•
2
个
大
红葱头
, 切块
•
1
个
红灯笼辣椒
, 切块
•
4
瓣
大蒜
, 切碎
•
6
克
新鲜生姜末
•
8
毫升
印度综合香料
•
545
克
番茄酱
•
60
毫升
全脂原味希腊酸奶
步骤说明
1
.
预热烤箱至200摄氏度。
2
.
取一个大碗,混合
鸡腿肉(500克)
、
鸡蛋(1个)
、
番茄酱(35克)
、
特级初榨橄榄油(15克)
、
新鲜薄荷(6克)
、
大蒜(2瓣)
、
红葱头(1个)
、
孜然粉(按需)
和
海盐(6克)
。
3
.
准备一个小型料理机,把
无麸质燕麦片(45克)
打成粗粉,放入碗中。用干净的手,把鸡肉和其他原料轻轻粗略地混合,不要过度破坏肉的组织。
4
.
把鸡肉泥揉成直径5厘米的肉丸,尽量使形状圆一些,表面光滑。把肉丸排列在垫了烘焙纸的烤盘上,入烤箱烤制20-25分钟,直至全熟且底部微微变成褐色。
5
.
在烤制丸子的同时,来制作酱汁:取一个大号的平底锅或者奶锅,加热
椰子油(10克)
;放入
红葱头(1个)
、
红灯笼辣椒(1个)
、
大蒜(2瓣)
和
新鲜生姜末(6克)
,中火翻炒3分钟,至变软。
6
.
放入
印度综合香料(8毫升)
和
孜然粉(2克)
,继续翻炒2分钟,至混合物变得浓稠,香料的味道全部激发。
7
.
小心地倒进
番茄酱(545克)
,炖煮5分钟至浓稠,且各种风味完全融合。将锅离火,加入
全脂原味希腊酸奶(60毫升)
,翻拌均匀。尝一下味道,再依照你的口味添加盐和辣椒粉。
8
.
放入肉丸,使其均匀裹满马萨拉咖喱酱,趁热搭配糙米饭或藜麦一起吃。可以用额外的酸奶和薄荷碎做装饰。
9
.
享用美味的咖喱料理吧!
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