步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至220摄氏度。在烤盘上垫烘焙纸,将
花椰菜(1个)
、
红薯(700克)
、
特级初榨橄榄油(适量)
、
孜然粉(适量)
和
海盐(适量)
翻拌均匀。
步骤 2
烤盘入烤箱烤制约30分钟,到蔬菜微微变得焦黄、表面起皱的程度;中途180度水平翻转烤盘,使其受热均匀。
步骤 3
把所有的花椰菜和红薯放进料理机中打碎,直到混合物变成粗糙的膏状,倒进一个大碗中备用。剩余的红薯加入
大杏仁粉(80毫升)
、
鸡蛋(1个)
……
步骤 4
香菜(3克)
、
五香辣椒粉(3克)
、
青柠皮屑(1个)
,用刮刀翻拌混合,压成细腻的泥状;取适量红薯泥,做成直径12-15厘米小圆饼,放在盘子上;放入冰箱冷藏20分钟,不要盖盖子或保鲜膜,至红薯饼定型。
步骤 5
在红薯饼冷藏的同时,来处理汉堡面包并制作酱汁。取一个小碗,加入
牛油果(2个)
,加
青柠汁(30毫升)
、一撮
海盐(适量)
,碾压成泥状。预热烤箱至220度。
步骤 6
取大号不粘平底锅一只,中火加热;倒入薄薄一层的橄榄油,放入红薯饼,每次3个,煎3分钟,至底部变脆,将饼翻面继续煎。
步骤 7
在垫了烘焙纸的烤盘上放上
汉堡面包(6个)
,切面朝上,进烤箱烤10分钟。在每片面包上放一个红薯饼,再抹上牛油果泥和
是拉差蛋黄酱(120毫升)
,放上
芽菜(适量)
。搭配剩余的酱汁一起吃。