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花椰菜红薯汉堡
这个花椰菜红薯汉堡由烤花椰菜包裹,加有鳄梨和番茄蛋黄酱,无麸质、素食又很传统!
烹饪时间
1小时2分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
4
食材清单
•
1
个
花椰菜
•
700
克
红薯
•
适量
海盐
•
适量
特级初榨橄榄油
•
适量
孜然粉
•
80
毫升
大杏仁粉
•
1
个
鸡蛋
•
3
克
五香辣椒粉
•
3
克
香菜
, 切碎
•
30
毫升
青柠汁
•
2
个
牛油果
, 去皮, 去核
•
120
毫升
是拉差蛋黄酱
•
6
个
汉堡面包
•
适量
芽菜
•
1
个
青柠皮屑
步骤说明
1
.
预热烤箱至220摄氏度。在烤盘上垫烘焙纸,将
花椰菜(1个)
、
红薯(700克)
、
特级初榨橄榄油(适量)
、
孜然粉(适量)
和
海盐(适量)
翻拌均匀。
2
.
烤盘入烤箱烤制约30分钟,到蔬菜微微变得焦黄、表面起皱的程度;中途180度水平翻转烤盘,使其受热均匀。
3
.
把所有的花椰菜和红薯放进料理机中打碎,直到混合物变成粗糙的膏状,倒进一个大碗中备用。剩余的红薯加入
大杏仁粉(80毫升)
、
鸡蛋(1个)
……
4
.
香菜(3克)
、
五香辣椒粉(3克)
、
青柠皮屑(1个)
,用刮刀翻拌混合,压成细腻的泥状;取适量红薯泥,做成直径12-15厘米小圆饼,放在盘子上;放入冰箱冷藏20分钟,不要盖盖子或保鲜膜,至红薯饼定型。
5
.
在红薯饼冷藏的同时,来处理汉堡面包并制作酱汁。取一个小碗,加入
牛油果(2个)
,加
青柠汁(30毫升)
、一撮
海盐(适量)
,碾压成泥状。预热烤箱至220度。
6
.
取大号不粘平底锅一只,中火加热;倒入薄薄一层的橄榄油,放入红薯饼,每次3个,煎3分钟,至底部变脆,将饼翻面继续煎。
7
.
在垫了烘焙纸的烤盘上放上
汉堡面包(6个)
,切面朝上,进烤箱烤10分钟。在每片面包上放一个红薯饼,再抹上牛油果泥和
是拉差蛋黄酱(120毫升)
,放上
芽菜(适量)
。搭配剩余的酱汁一起吃。
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