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越南风味羽衣甘蓝大虾色拉
这份菜谱有着浓浓的越南风味,它的配料有大量的青柠、鱼露、新鲜薄荷、杏仁和烤虾。
烹饪时间
20分钟
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作者:
Phoebe Lapine
用餐人数:
4
食材清单
•
200
克
大
虾
, 去皮
•
适量
海盐
•
50
克
椰子油
, 解冻
•
2
个
红葱头
, 切
•
1
把
羽衣甘蓝
•
30
毫升
青柠汁
•
30
毫升
鱼露
•
20
克
新鲜薄荷叶
, 撕碎
•
35
克
杏仁
, 切, 切成块, 烤
步骤说明
1
.
大火加热炭火烤架或烤盘。
虾(200克)
上撒
海盐(适量)
调味。等烤盘变得很热后,放入大虾,至虾肉变成粉色,且两面微焦,大约需要1分钟。烤好后放在盘子上备用。
2
.
取一个中等大小的平底锅,加热融化的
椰子油(50克)
,至微微冒烟;小心地加入
红葱头(2个)
炸制,适时翻动,直到它们变成棕色且香脆;加盐调味。
3
.
第三步:同时,在一个大号沙拉碗中,混合
羽衣甘蓝(1把)
、
青柠汁(30毫升)
、
鱼露(30毫升)
和
新鲜薄荷叶(20克)
,至羽衣甘蓝均匀裹上调味料;加入脆炸椰油洋葱丝以及剩余的油,再拌一拌。
4
.
把色拉分成四份,放上大虾,撒
杏仁(35克)
装饰。做好后立即食用,享受美味!
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