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鲜虾意面春卷配罗望子酱汁
罗望子酸酸甜甜咸咸,很适合能吃点酸的你,包裹着意面的大虾爽滑q弹,还有淡淡的香草味道。
烹饪时间
35分钟
4.0
1 评分
作者:
miss 蜗牛
用餐人数:
4
食材清单
•
100
克
细意面
•
20
个
对虾
, 去皮
•
20
张
包春卷用大米纸
•
25
克
薄荷叶
•
20
克
九层塔
•
20
克
香菜
•
适量
植物油
•
250
毫升
罗望子浓缩汁
•
50
克
棕榈糖
•
30
克
生抽
•
2
根
红辣椒
, 切
步骤说明
1
.
对虾(20个)
去头,只留尾巴上的壳。把
包春卷用大米纸(20张)
剪成边长10厘米的方形。锅中放入足够的滚水,将
细意面(100克)
放在锅中烫30-60s到稍软,过冷水,沥干备用。
2
.
米纸两面蘸一下冷水,在中间位置放上剪短的意面,放上虾尾,让意面能包裹住虾尾。
3
.
远离你的一侧放上大小适中的
薄荷叶(25克)
、
九层塔(20克)
、
香菜(20克)
,先将侧边的米皮折起
4
.
再顺势卷起来
5
.
叶子透过透明的米纸看起来非常精致
6
.
力图让意面的长短一致,卷起更好看
7
.
油锅将
植物油(适量)
油温烧热至180度,放入春卷炸2-3分钟到四周金黄。
8
.
罗望子酱的制作,将
罗望子浓缩汁(250毫升)
、
棕榈糖(50克)
、
红辣椒(2根)
、
生抽(30克)
放在小锅中,小火至糖融化,煮开后不断搅拌至浓稠,放凉即可使用。
9
.
虾没有经过调味,但是酱汁风味十足,酸甜过瘾。
10
.
任意搭配些蔬菜就很好看了,享用吧。
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