步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
如果用来做柏柏尔混合香料的种子，先要稍微烤一下
孜然籽(4克)
、
香菜籽(2克)
、
豆蔻籽(5毫升)
、
葫芦巴籽(5毫升)
和
黑胡椒粒(5毫升)
在炉子上，放入煮锅，约2-3分钟 .
步骤 2
磨碎过烤的种子，将它们和
姜(按需)
、
甜椒(30克)
、
红辣椒片(5克)
、
姜黄粉(3克)
和
盐(6克)
、
丁香粉(1克)
、
香料粉(1克)
放在咖啡研磨机或研钵中用杵捣，记住要压碎或磨碎辣椒片.
步骤 3
在一只中等重底锅或荷兰炖锅里，加入
橄榄油(30毫升)
,
洋葱(320克)
、
胡萝卜(150克)
、
姜(2克)
、
蒜(5瓣)
、
肉桂(1克)
直至变软，约5-7分钟.
步骤 4
加入
柏柏尔混合香料(15克)
，炒2-3分钟 .
步骤 5
加入
法国扁豆(240毫升)
、
西红柿(150克)
、
盐(6克)
和
水(720毫升)
煮沸，盖好锅盖，减至低火，煮至咬劲适中，约30分钟。
步骤 6
烤箱预热至230度，将
鸡腿(6个)
拍干，每一边用
粗盐(适量)
调味，再磋上
柏柏尔混合香料(15克)
，根据自己的需要如果不够可以再加。
步骤 7
在重底锅里加热
橄榄油(15毫升)
，开中高火，将鸡腿放入炸至金黄酥脆，约8分钟 。
步骤 9
放入220度烤箱直到内部温度达到75度，约10-15分钟，放在埃塞俄比亚扁豆上面品尝，用
新鲜意大利欧芹(适量)
做配菜。就可以享用啦！
