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牙买加素牛肉饼
这款牙买加素牛肉饼是一道超级经典的美味，你甚至感觉不出里面没肉！这是加勒比这边最好的素食菜谱—除非你能找到更好的！
烹饪时间
3小时
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作者:
EdgyVeg
用餐人数:
12
食材清单
•
960
毫升
有机原色中筋面粉
•
120
毫升
纯植物起酥油
•
120
毫升
冷冻
纯植物黄油
•
120
毫升
冰水
•
30
毫升
冰水
•
15
克
姜黄
•
20
克
盐
•
240
克
洋葱
, 切碎
•
6
瓣
蒜
, 切碎
•
6
克
新鲜生姜
, 切碎
•
500
克
牛肉糜的素食替代品
•
30
毫升
纯植物黄油
•
按需
姜黄粉
•
3
克
孜然粉
•
2
克
香料粉
•
1
克
小豆蔻粉
•
按需
百里香
•
3
把
绿葱
, 切碎
•
1
个
去籽并切块的苏格兰帽椒
•
2
克
新鲜欧芹
, 切碎
•
10
毫升
全素伍斯特沙司
•
1
千克
成熟番茄
, 切块, 去皮
•
9
克
盐
•
适量
黑胡椒粒
, 研磨
•
180
毫升
蔬菜高汤
•
45
毫升
牙买加朗姆酒
•
适量
杏仁乳
步骤说明
1
.
在大碗里筛
有机原色中筋面粉(960毫升)
,
姜黄(15克)
,和
盐(20克)
.用搅拌器里搅拌均匀.
2
.
加入
纯植物起酥油(120毫升)
和
纯植物黄油(120毫升)
直到混合物变碎.
3
.
迅速搅拌，先加入
冰水(120毫升)
再多加入
冰水(30毫升)
形成一个硬的生面团 ，不要加太多水或和太久.
4
.
将面团捏成圆盘状，包裹在保鲜膜中，冷藏至少1个半小时或整夜.
5
.
在大煮锅里，加入
纯植物黄油(30毫升)
直到变热但不要烧至冒烟 .
6
.
加入
洋葱(240克)
，炒至变软，约4分钟.
7
.
加入
蒜(6瓣)
、
新鲜生姜(6克)
，炒1分钟.
8
.
加入
姜黄粉(按需)
、
孜然粉(3克)
、
香料粉(2克)
、
小豆蔻粉(1克)
、
去籽并切块的苏格兰帽椒(1个)
和
百里香(按需)
……
9
.
炒熟至芳香扑鼻，约10分钟。加入
牛肉糜的素食替代品(500克)
，
蔬菜高汤(180毫升)
和
全素伍斯特沙司(10毫升)
。
10
.
加入
绿葱(3把)
、
新鲜欧芹(2克)
、
成熟番茄(1千克)
炖30分钟，进行收汁 。
11
.
加入
盐(9克)
和
黑胡椒粒(适量)
调味， 从火上移开后加入
牙买加朗姆酒(45毫升)
搅拌。
12
.
在汇集肉饼前冷却混合物。
13
.
烤箱预热到200度 。
14
.
在撒有一点面粉的平面上，磋平面团，并切成直径15-18厘米的圆形，我用一只大碗来控制这个尺寸。
15
.
在边缘刷一点
杏仁乳(适量)
。
16
.
在每半边皮加入牛肉糜的素食替代品，另一边折过来，使边缘重合，挤压紧封，用一把叉子做褶皱 。
17
.
在每个肉饼上轻轻刷上一点豆奶。
18
.
将肉饼放入羊皮纸烤盘上，烤至金黄色约30分钟，趁热享用吧！
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