步骤说明
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步骤 1
馄饨皮(165克)
切成1/4英寸宽的长条。将长条分开放置，否则会黏在一起。
步骤 2
用中高火加热炒锅, 加入
植物油(15克)
， 使之覆盖住锅底。如果洒点水有油飞溅的话说明油温到了。
步骤 3
在锅中放入馄饨皮煎制。煎制金黄色（大约1分钟）出锅。
步骤 5
将
猪大排(455克)
切成3x 1/4英寸的长条。 将
竹笋(225克)
切成薄片。
步骤 6
将
老豆腐(450克)
切成1/4英寸的立方块。
步骤 7
香菇(25克)
和
黑木耳(60毫升)
切丝。
步骤 8
用中高火加热炒锅，加入猪大排，烧至肉变色，大约要3-5分钟。烧好后沥干肉汁。
步骤 9
在一个大锅中加入
鸡高汤(1925毫升)
，
酱油(85克)
，
米醋(80克)
、
干红辣椒碎(2克)
和
白胡椒(2克)
。
步骤 10
随后加入猪大排、竹笋、
金针菇(30克)
， 香菇和黑木耳。烧开后转小火慢炖。
步骤 11
用双倍量的水调开
玉米淀粉(30克)
。缓缓倒入汤中并一边搅拌，直至汤变稠，大约要3-5分钟。再次煮沸后就可关火了。
步骤 12
鸡蛋(2个)
打散，一边搅拌汤一边倒入鸡蛋液。 注意别让鸡蛋结成一团一团的，要不停搅拌。
步骤 13
加
盐(适量)
调味，撒上
香葱(适量)
，配上煎馄饨皮就可以吃了！
