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酸辣汤
酸酸甜甜,再配点馄饨皮,好吃极了!
烹饪时间
1小时
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作者:
Hapa Nom Nom
用餐人数:
6
食材清单
•
15
克
植物油
•
455
克
猪大排
•
1925
毫升
鸡高汤
•
85
克
酱油
•
80
克
米醋
•
2
克
白胡椒
, 研磨
•
225
克
竹笋
•
450
克
老豆腐
•
60
毫升
黑木耳
•
30
克
金针菇
•
25
克
香菇
•
2
克
干红辣椒碎
•
30
克
玉米淀粉
•
2
个
鸡蛋
•
适量
盐
•
适量
香葱
•
165
克
馄饨皮
步骤说明
1
.
馄饨皮(165克)
切成1/4英寸宽的长条。将长条分开放置,否则会黏在一起。
2
.
用中高火加热炒锅, 加入
植物油(15克)
, 使之覆盖住锅底。如果洒点水有油飞溅的话说明油温到了。
3
.
在锅中放入馄饨皮煎制。煎制金黄色(大约1分钟)出锅。
4
.
将馄饨皮倒在吸油纸上备用。
5
.
将
猪大排(455克)
切成3x 1/4英寸的长条。 将
竹笋(225克)
切成薄片。
6
.
将
老豆腐(450克)
切成1/4英寸的立方块。
7
.
香菇(25克)
和
黑木耳(60毫升)
切丝。
8
.
用中高火加热炒锅,加入猪大排,烧至肉变色,大约要3-5分钟。烧好后沥干肉汁。
9
.
在一个大锅中加入
鸡高汤(1925毫升)
,
酱油(85克)
,
米醋(80克)
、
干红辣椒碎(2克)
和
白胡椒(2克)
。
10
.
随后加入猪大排、竹笋、
金针菇(30克)
, 香菇和黑木耳。烧开后转小火慢炖。
11
.
用双倍量的水调开
玉米淀粉(30克)
。缓缓倒入汤中并一边搅拌,直至汤变稠,大约要3-5分钟。再次煮沸后就可关火了。
12
.
鸡蛋(2个)
打散,一边搅拌汤一边倒入鸡蛋液。 注意别让鸡蛋结成一团一团的,要不停搅拌。
13
.
加
盐(适量)
调味,撒上
香葱(适量)
,配上煎馄饨皮就可以吃了!
14
.
趁热享用!
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