上海菜饭

菜饭一直是我从小就喜欢的主食，配料平凡朴实，却能散发出令人难忘的味道，油润润、香碰碰的菜饭，不需要其他配菜，我就能空口吃下两大碗，特别满足。

烹饪时间

30分钟

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作者: 美食设计师咻咻

用餐人数:

食材清单

•

180 克

大米 , 洗净

•

适量

水

•

1 块

火腿肉 , 切碎

或咸肉

•

4 根

青菜 , 洗净, 切碎

•

15 毫升

食用油

或猪油

•

适量

盐

准备好所有的食材。

将大米(180克) ，加入平常煮饭的水(适量) ，比例大约是1：1.2。放入火腿肉(1块) ，也可以用咸肉，大小根据自己的喜好来。

青菜(4根) 。将青菜梗和叶分开，先炒梗再炒叶，确保菜梗断生，菜叶不泛黄

锅烧热后，放入食用油(15毫升) ，最好是猪油，味道更香，大火炒青菜梗，直到几乎软烂；

放入青菜叶，稍微煸炒一下，变软即可关火，可以适当放一些盐提味。

等饭烧好后，放入炒好的青菜

稍微翻拌，尝一下味道，再选择要不要再加一点盐(适量) 。

上桌享用吧！