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免烤蛋白夹心派
不用烤箱就能做出来的美味!
烹饪时间
50分钟
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作者:
晒厨易 SideChef
用餐人数:
6
食材清单
•
200
克
全麦饼干碎
•
80
克
无盐黄油
, 融化
•
350
克
甜炼乳
•
15
克
无糖可可粉
•
30
克
无盐黄油
•
15
克
香草精
•
435
克
细砂糖
•
125
毫升
冷水
•
150
克
蛋清
•
6
克
盐
步骤说明
1
.
先做馅饼皮,将
全麦饼干碎(200克)
放在一个中等大小的碗里。
2
.
加入
无盐黄油(80克)
搅拌混合。
3
.
将混合物按压在馅饼烤盘上,沿着边轻轻捏成馅饼皮的形状。
4
.
现在来做brigadeiro(一种巴西甜点)。将
甜炼乳(350克)
放入大炖锅中,开中火加热。
5
.
加入
无糖可可粉(15克)
6
.
加入
盐(6克)
7
.
充分搅拌混合。
8
.
继续搅拌直至色泽均匀。
9
.
加入
无盐黄油(30克)
,待其融化后,搅拌混合。
10
.
加
香草精(15克)
搅拌混合。
11
.
继续搅拌至混合物変稠,大约要5分钟。
12
.
将混合物倒入做好的馅饼皮上,用抹刀抹平至表面光滑。
13
.
开始做蛋白甜饼。将
细砂糖(435克)
放入炖锅中。
14
.
加入
冷水(125毫升)
15
.
大火将糖水煮至沸腾,大约要3分钟。
16
.
转小火,不要搅拌,炖3分钟。
17
.
将
蛋清(150克)
放入搅拌器的碗中。
18
.
中速搅拌直至湿性发泡,大约要4分钟。
19
.
搅拌器保持中速,慢慢加入糖水。
20
.
不断搅拌直到混合物变白,表面有光泽,约4分钟。
21
.
用勺子将蛋白甜饼舀在馅饼上。
22
.
抹成想要的形状。
23
.
享用吧!
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