步骤说明
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步骤 1
牛肉糜(200克)
中加入
淀粉(35克)
，
料酒(15克)
揉捏均匀。
步骤 2
热锅倒入
植物油(15克)
，放入腌制好的牛肉糜，翻炒均匀。
步骤 3
加入
青椒(150克)
，
盐(适量)
，直至炒熟后放一旁。
步骤 4
油皮：
中筋面粉(200克)
加入
糖粉(20克)
和
猪油(60克)
略拌，再将
水(70克)
分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；
步骤 5
油酥：
低筋面粉(135克)
加入
猪油(70克)
混合拌匀。
步骤 6
松驰后的面团，油皮油酥各分成8个，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起，8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
步骤 7
静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
步骤 8
面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形。再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
步骤 12
刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
