步骤说明
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步骤 1
鸡腿肉(200克)
中加入
酸奶(120毫升)
、
大蒜碎(10克)
、
柠檬汁(15克)
、
孜然粉(2克)
、
黑胡椒粉(2克)
、
盐(6克)
，搅拌均匀。
步骤 3
融化
黄油(30克)
倒入
咖喱粉(2克)
、
孜然粉(2克)
、
辣椒粉(3克)
，搅拌均匀。
步骤 5
加入
淡奶(50克)
和
盐(6克)
，均匀搅拌。
步骤 6
放入烤好的鸡腿肉，搅拌后撒上
小辣椒(适量)
。
步骤 7
油皮：
中筋面粉(200克)
加入
糖粉(20克)
和
猪油(60克)
略拌，再将
水(70克)
分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；
步骤 8
油酥：
低筋面粉(135克)
加入
猪油(70克)
，混合拌匀。
步骤 9
松驰后的面团，油皮油酥各分成8个；将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起；8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
步骤 10
静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
步骤 11
面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形；再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
步骤 15
刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。
