菜谱
15 食材8 步骤1小时 30分钟

蘑菇意大利芹藜麦烩饭

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miss 蜗牛
美食摄影师、造型师,美食家。Gettyimage签约摄影师。国内多个杂志合作摄影师,美食专栏作者。微博:miss蜗牛 / 微信号:miss_snail_ /微信公众号:SnailStudio蜗牛工作室
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藜麦从口感和营养程度上都是当之无愧的super food。这一道risotto集结了蘑菇的香甜和藜麦的饱腹,ricotta的绵密,低碳水却有十足的满足感。

1小时 30分钟

烹饪时间
miss 蜗牛
美食摄影师、造型师,美食家。Gettyimage签约摄影师。国内多个杂志合作摄影师,美食专栏作者。微博:miss蜗牛 / 微信号:miss_snail_ /微信公众号:SnailStudio蜗牛工作室
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
10
干香菇
125 毫升
滚水
150
白洋葱
30 毫升
橄榄油
50
平菇
200
香菇
30
蟹味菇
2
大蒜
200
藜麦
1500 毫升
鸡汤
1
百里香
100
意大利芹
120
新鲜ricotta
25
帕玛森奶酪
4

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
干香菇(10克) 洗净后放入 滚水(125毫升) 泡开,约5分钟。 白洋葱(150克) 切碎, 藜麦(200克) 洗净沥干。蘑菇依喜好切片或切半。
步骤 2
锅中中火放 橄榄油(30毫升) ,煸炒洋葱2-3分钟,散发出香气后,放入 平菇(50克) 香菇(200克) 蟹味菇(30克) ,炒到颜色金黄,大约3分钟。加入 大蒜(2个) 炒香。
步骤 3
锅中放入藜麦 、 鸡汤(1500毫升) 百里香(1根) ,泡好的香菇以及泡香菇的水。煮开后,转小火,大约煮20分钟,汁水基本都吸收后,取出百里香,加入 意大利芹(100克) ,搅拌,熟成之后,关火。拌入 新鲜ricotta(120克) 、一半的帕玛森 帕玛森奶酪(15克)
步骤 4
米饭小火煮的同时,另起一锅开水煮水波蛋。每煮一个 鸡蛋(4个) ,先磕进小碗,再放入搅成漩涡的水中,煮到喜欢的熟度,捞起备用。
步骤 5
煮好的炖饭放上水波蛋,撒上 帕玛森奶酪(10克)
步骤 6
戳破那层薄薄的蛋白,让娇嫩的溏心倾泻而出,包裹着奶白的炖饭和焦香的蘑菇,是最满足的吃法。
步骤 7
易消化又富含各种营养,是给一家老小烹饪的不错选择。
步骤 8
祝你有个好胃口~

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