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龙利鱼黑菌肉饼配珊瑚芽
入口即化,鲜嫩柔滑。柔嫩无骨的龙利鱼搭配以黑菌提味的猪肉糜,鱼肉与猪肉的结合鲜嫩无比。最后浇上用茴香、洋葱等调制的酱汁,去腥解腻,提升美味。
烹饪时间
30分钟
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作者:
ONEBOX
用餐人数:
2
食材清单
•
6
根
芦笋
•
3
个
黑菌
, 切末
•
100
克
猪肉糜
•
400
克
龙利鱼
, 切片
•
1
个
小
青柠
, 挤汁
•
4
个
小番茄
•
50
克
无盐黄油
•
1
根
茴香
•
1
个
小
洋葱
•
25
克
日式油醋汁
•
1
袋
ONEBOX特制龙利鱼粉料包
步骤说明
1
.
将所有的食材洗净,
黑菌(3个)
;
芦笋(6根)
切下7厘米的芦笋头备用,剩下的部分去皮切成小丁;
茴香(1根)
切末,
洋葱(1个)
切丝,
小番茄(4个)
对半切,
青柠(3个)
对半切。
2
.
先将
无盐黄油(40克)
中的32g放入锅中融化,取一个大碗,放入
猪肉糜(100克)
、黑菌末、芦笋丁、 半包
ONEBOX特制龙利鱼粉料包(1/2袋)
和液态黄油搅拌均匀。
3
.
将
龙利鱼(400克)
洗净擦干,加入剩余的半包
ONEBOX特制龙利鱼粉料包(1/2袋)
,挤入
青柠(1个)
;龙利鱼片的表面均匀抹上粉料,然后将混合肉糜铺在鱼片的一面。
4
.
取平底锅,开大火放入 8克
无盐黄油(8克)
,待黄油溶化后将龙利鱼片放入(肉馅朝下),盖上锅盖转小火。计时,2分30秒后,将茴香末和小洋葱丝一起放入锅中,将鱼翻面,倒入100毫升水加盖;开大火,水烧开后转小火,计时,2分30秒后将鱼翻面;继续加盖,计时,3分30秒后将鱼捞出后分别放入两盘;在锅中的汤内加入1盒黄油和芦笋头,开中火,待汤汁煮开,即可淋在在鱼肉上。
5
.
拌沙拉(可在煎龙利鱼时进行),将全部小番茄用
日式油醋汁(25克)
搅拌,点缀在龙利鱼上,旁边放上剩下的小青柠即可。
6
.
上桌享用吧。
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