步骤说明
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步骤 1
将烤箱预热至210摄氏度,并将烤盘纸铺好。
步骤 2
将
黑豆(375克)
洗净并控水,
白胡桃南瓜(1个)
削皮。
步骤 3
将南瓜纵向切开并去籽,将两瓣南瓜平放并切成1/4英寸的薄片,继而再切成1/4英寸的小丁。
步骤 4
将切好的南瓜置于烤盘中,加入
葵花籽油(适量)
,均匀地撒入
盐(适量)
和
胡椒(适量)
并搅拌。烘焙约35分钟,过程中需要翻动1-2次,直到南瓜变软(但不成糊状)。
步骤 5
将
洋葱(1个)
切成丁,
蒜(4克)
切碎。
步骤 6
取出南瓜前,中火加热烤盘,再加入1汤匙油。加入刚才切好的洋葱,搅拌5-8分钟,直到洋葱变软。
步骤 7
加入切好的蒜,
胡椒(3克)
,
小茴香(按需)
,
盐(适量)
,
牛至(按需)
,
香菜(按需)
,
辣椒粉(适量)
,
卡宴辣椒(按需)
并搅拌1分钟。
步骤 8
边搅拌边加入
蔬菜高汤(480毫升)
,并刮动烤盘底部以免粘锅。
步骤 10
搅拌几分钟直到黑豆熟透,这时把火关掉。
步骤 11
现在来制作酱料。在锅里加热
初榨橄榄油(30毫升)
,当油热了以后,加入
蒜粉(2克)
,小茴香 ,
盐(适量)
,
胡椒(适量)
和
肉桂(1克)
,搅拌30秒。
步骤 12
再加入
番茄酱(205克)
,蔬菜高汤和
墨西哥辣椒酱(8毫升)
,搅拌均匀。
步骤 13
再加入一杯南瓜丁,用手持搅拌机在锅中搅拌,如果搅拌不开,可以分成两次,小心汤汁的高温。
步骤 14
调成中小火,继续加热10分钟。根据个人口味加一点调料,关火,汤在冷却的过程中会变稠。
步骤 16
将
玉米软饼(18个)
单张放入烤箱,开烤箱门进行烘烤,直到玉米饼干透,翻过来再烤1-2分钟,最好都烤到快起酥的程度。
步骤 17
将烤箱预热至180摄氏度,取出9*13英寸,8*8英寸得烤盘各一只,均匀抹上1/2-3/4杯刚刚制作的酱料。
步骤 18
用勺子将馅填入玉米饼,卷起并倒放于烤盘中,如果部分馅露出来也没关系,要注意,让底部留足够的酱料。然后重复此步骤直到所有馅都卷到玉米饼中。
步骤 19
继续将酱料倒进盘中拌匀,覆盖住所有的玉米饼,最终留下约1杯酱。
步骤 20
盖上铝盖并加热15分钟,由于加热的食物本来就是温热的,不用加热太长时间哟!