步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
200℃预热烤箱，运作散热风扇。在一个搅拌器里中速打发
鸡蛋白(4个)
至湿性发泡。
步骤 2
加入
绵白糖(250克)
，高速搅拌直到粘稠光滑。降低速度，加入
白醋(2克)
，搅拌三圈。
步骤 3
关闭搅拌器，用金属勺仔细拌入
玉米淀粉(8克)
。这一步要迅速完成防止空气散失。用金属勺，挖一点蛋糕混合物点在烤盘的四角上，固定烘培纸。
步骤 4
撒一点玉米淀粉在烘培纸上，倒上蛋糕混合物，使之成为圆形（或者任何你想要的形状），做出一些尖角和卷边使之更有艺术感。
步骤 5
放入烤箱，关闭散热风扇，将温度调至120℃。烤90分钟，关闭烤箱，让蛋糕在烤箱内冷却一晚。
步骤 6
清洗
成熟白肉桃(6个)
，将每个切成六片。
步骤 7
在一口浅锅用高温中加热桃子，使之慢慢变黑。加入
威士忌(适量)
，再加入
白糖(20克)
，
水(250毫升)
煮桃子，持续搅拌，然后降低温度。
步骤 8
将桃子混合物放在一个防爆盘子里，放在预热好的烤盘上，直到桃子变成柔软的糖浆状，冷却至室温。
步骤 9
在
鲜奶油(100克)
中加入
绵白糖(15毫升)
打发至粘稠有棱角。将蛋糕转移到选好的盘子上，用刮刀把奶油涂抹到冷却好的蛋糕上，可以做出波浪和尖角的形状。
