步骤说明
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步骤 1
烤盘加少量油预热，转中火，放入
沙朗牛排(250克)
，每面煎约2分钟，依据肉的厚度调整时间。
步骤 2
煎好的肉转移至盘中，用锡纸盖住，静置5分钟。静置后，逆着肉的纹理，切薄片。待用。
步骤 3
大白菜(400克)
，
荷兰豆(75克)
，
胡萝卜(适量)
。准备一锅滚水加盐、一点油，汆烫荷兰豆、胡萝卜。蔬菜汆烫后立即捞出，过冷水，放入冰水中保持脆爽的状态。
红辣椒(1个)
。
步骤 4
鱼露(15毫升)
、
青柠汁(60毫升)
、
棕榈糖(30克)
、红辣椒放入带盖的密封罐中摇晃均匀即成酱汁。
步骤 5
大白菜、荷兰豆、
绿豆芽(80克)
、胡萝卜、
薄荷叶(10克)
、
香菜(10克)
和牛肉大致混合一下，浇上酱汁，浓浓的东南亚味道就扑鼻而来了！
