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7 食材清单 •5 步骤 •30分钟

柠檬酱

Name: 柠檬酱
Total time: 1800 s
Yield: 4
Ingredients: 110 克 细砂糖; 1/2 杯 柠檬汁; 2 个 鸡蛋; 1 1/2 个 蛋黄; 1/2 根 香草荚; 35 克 黄油; 1 撮 海盐

酸酸甜甜的的柠檬酱是当之无愧的百搭王，无论是制作甜点还是搭配面包，都能增添独特的风味哦！

酸酸甜甜的的柠檬酱是当之无愧的百搭王，无论是制作甜点还是搭配面包，都能增添独特的风味哦！

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miss 蜗牛

美食摄影师、造型师，美食家。Gettyimage签约摄影师。国内多个杂志合作摄影师，美食专栏作者。微博：miss蜗牛 / 微信号：miss_snail_ /微信公众号：SnailStudio蜗牛工作室

http://weibo.com/mshuoniu?is_all=1

miss 蜗牛

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30分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

110 克

细砂糖

120 克

柠檬汁

2 个

鸡蛋

1 1/2 个

蛋黄

1/2 根

香草荚

35 克

黄油 , 融化

1 撮

海盐

步骤说明

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步骤 1

从香草荚(1/2根) 中剥出香草籽。鸡蛋(2个) 和蛋黄(1 1/2个) 中加入柠檬汁(120克) 、细砂糖(110克) 、香草籽搅拌均匀。水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。

步骤 2

加入黄油(35克) 和海盐(1撮) ，搅拌顺滑。

步骤 3

稍微冷却后，过滤。

步骤 4

过滤后装罐，冷却后密封冷藏。

步骤 5

可以搭配各种小食哦！

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