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4
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巧克力舒芙蕾
做舒芙蕾?其实没那么难啦。方法简单易学,给你的客人一个甜蜜的惊喜吧~
烹饪时间
45分钟
5.0
2 评分
作者:
Delisous
用餐人数:
4
食材清单
•
35
克
黄油
•
100
克
砂糖
•
30
克
高筋面粉
•
6
克
食盐
•
200
毫升
全脂牛奶
•
135
克
70%黑巧克力
•
3
个
蛋黄
•
5
个
蛋白
•
适量
糖霜
•
适量
黄油
, 融化
步骤说明
1
.
烤箱预热到190摄氏度。
2
.
给每个小模具里刷上
黄油(适量)
,撒上
糖霜(适量)
,并且加一点点砂糖。把模具倒着放一会,好让杯壁上也粘上糖霜和砂糖。
3
.
把
黄油(35克)
、
高筋面粉(30克)
和
食盐(6克)
充分混合。
4
.
在
砂糖(100克)
中取出一汤匙和和一茶匙,以备之后使用。
5
.
在小酱锅里倒进
全脂牛奶(200毫升)
和剩下的砂糖,小火慢煮。
6
.
加进黄油面粉团,不断搅拌,直至变得浓稠。
7
.
加进
70%黑巧克力(135克)
,直至其完全融化,混合均匀。
8
.
加进
蛋黄(3个)
,搅拌混合均匀。
9
.
把
蛋白(5个)
倒进小碗,搅拌至打出泡沫。
10
.
加进刚才取出的1汤匙和1茶匙砂糖,搅拌至奶油状。
11
.
把打好的蛋白加到加热巧克力的小锅里。
12
.
把小模具填满。用刮刀把多余的面糊扫却,使面糊与模具边缘齐平。
13
.
放在烤盘上,放进烤箱。如果喜欢软心,加热17分钟。喜欢海绵一样的口感就加热18到19分钟。取出之后立马食用。
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