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香煎西冷牛排(七分熟)
西冷又叫沙朗,位于牛的腰脊部位,当看到牛排的一侧有一条白色的筋肉时,基本上就能确认这是西冷了,这部分的肉较瘦,脂肪分布恰到好处,煎熟后嫩度适中有嚼劲,适合牙口好的人。诸多牛排老饕就好这口,肉中带筋,嫩而不肥腻,吃起来口感最丰富。价格也相对比较亲民,家庭料理初次尝试可以从西冷开始。
烹饪时间
25分钟
5.0
2 评分
作者:
美食设计师咻咻
用餐人数:
1
食材清单
•
适量
黑胡椒粒
, 研磨
•
1
块
西冷牛排
•
适量
初榨橄榄油
•
适量
应季时蔬
•
适量
海盐
步骤说明
1
.
牛排双面抹上适量
黑胡椒粒(适量)
和
初榨橄榄油(适量)
,静置20分钟。
2
.
将
初榨橄榄油(适量)
倒入锅的一边,放入
应季时蔬(适量)
,撒上
海盐(适量)
和
黑胡椒粒(适量)
煎至蔬菜熟了即可。同时将最后装牛排用的盘子放于开水中加热。
3
.
大火将锅烧至冒青烟,转中火放
西冷牛排(1块)
。一面煎两分钟,撒
海盐(适量)
,旋转90度。
4
.
翻面煎两分钟,撒海盐,旋转90度继续煎一分半
5
.
装入加热过的餐盘中,静置5-7min,开吃!
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