步骤说明
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步骤 1
准备侧腹横肌牛排(1 1/2 磅)，切去多余脂肪，把它切成7到8厘米宽的带状。
步骤 2
给牛排两面调味，可以多用一些调味料。撒上盐和胡椒(适量)，牛排调味料(适量) 、抹上伍斯特酱(3 汤匙)。把牛肉浸在调味料里至少30分钟。
步骤 3
同时，你可以把胡萝卜(1 个)、西葫芦(1/2 个)灯笼椒(1 个)切成丝，长度稍大于8厘米。
步骤 6
把洋葱(2 汤匙) 放进黄油里直至变软变透明。
步骤 7
加进意大利香醋(1/4 杯)、黄糖(2 汤匙)，还有牛肉汤(1/4 杯)，边加热边搅拌。
步骤 8
慢慢煮开调料汁，直到它收汁到原来一半的量。关掉火，倒进碗里。
步骤 9
无需洗锅，在里面加进一点橄榄油，放进大蒜瓣(2 瓣) ，加热一会。
步骤 11
用意大利混合香料(1 茶匙)和细盐(适量)调味，然后出锅装到碗里。
步骤 12
把一条牛肉条摊平，在中间放上蔬菜丝和小葱(6 个)，然后把牛肉卷起来。
步骤 13
用牙签固定牛肉卷。重复上述步骤，直到卷好剩下的所有牛肉和蔬菜。
步骤 14
在大煎锅底抹上橄榄油(1 汤匙)，用中火加热。油热了之后，放进牛肉卷，有牙签的部位朝下。煎几分钟，然后把牛肉卷翻面，也煎几分钟。
步骤 16
把牙签拿掉，牛肉卷出锅，在上面浇上之前做好的酱汁。
