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白豆绿番茄汤
在汤上放上牛油果, 香菜, 青柠片和墨西哥薄饼,就可以吃啦!
烹饪时间
1小时20分钟
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作者:
Julie West
用餐人数:
4
食材清单
•
455
克
干白豆
•
1
个
洋葱
•
3
个
大蒜瓣
•
680
克
绿番茄
•
1
个
墨西哥哈拉贝纽辣椒
•
960
毫升
蔬菜高汤
•
480
毫升
水
•
按需
孜然
•
按需
香菜
•
适量
矿物盐
•
30
毫升
橄榄油
•
1
个
牛油果
•
1
个
青柠
•
6
个
墨西哥薄饼
步骤说明
1
.
先处理干白豆(1 磅),清洗去除杂物。将豆子浸泡整晚或者根据包装袋的指示浸泡豆子。沥干后,将豆子擦干放在碗中备用。如果使用罐装豆,可以直接跳到下一个步骤。
2
.
现在处理绿番茄(1 1/2 磅),洗净之后切成4块或者6片,这都取决你番茄的大小。将 墨西哥哈拉贝纽辣椒(1 个)切开去籽然后切成丁状。
3
.
将洋葱(1 个),大蒜瓣(3 个)和香菜(1/2 茶匙)。
4
.
在大锅中用中高火加热橄榄油(2 汤匙),加入洋葱,炒5分钟。
5
.
加入大蒜,绿番茄,墨西哥哈拉贝纽辣椒(1 个),孜然(1/2 茶匙),芫荽叶,和矿物盐(适量)。再煮5分钟。
6
.
加入豆子, 蔬菜高汤(4 杯), 和水(2 杯).。煮沸之后,盖上锅盖,将火调低, 煮1个小时。如果使用罐装豆,煮30分钟即可。
7
.
同时将牛油果(1 个)切丁,将 青柠(1 个)切片。
8
.
在汤上放上牛油果, 香菜(1/2 茶匙), 青柠片和墨西哥薄饼(6 个),就可以吃啦!
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