菜谱
17 食材清单 12 步骤 30分钟

黑巧克力华夫饼蛋糕

马斯卡彭奶酪很容易凝结,这也正是为什么在处理马斯卡彭奶酪时,所有食材都必须处于室温。
黑巧克力华夫饼蛋糕 company_brand_suffix
马斯卡彭奶酪很容易凝结,这也正是为什么在处理马斯卡彭奶酪时,所有食材都必须处于室温。
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My name is Ayşegül, but feel free to call me “Ice” as most of my friends do. Born in Turkey, ten years in the states and married to an American man
http://www.foolproofliving.com
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30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
240
中筋面粉
40
无糖可可粉
45
红糖
2
泡打粉
5
小苏打
6
粗盐
3
鸡蛋
490
白脱牛奶
9
香草精
170
黑巧克力 , 切碎
120 毫升
橄榄油
225
马斯卡彭奶酪
适量
植物油
25
糖粉
7
糖粉
45
鲜奶油
35
新鲜覆盆子
或 时令水果

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
黑巧克力(170克) 。分离 鸡蛋(3个) 的蛋清蛋黄。
步骤 2
在一个大碗里筛入并混合 中筋面粉(240克) 无糖可可粉(40克) 红糖(45克) 泡打粉(2克) 小苏打(5克) 粗盐(6克)
步骤 3
在另一个大碗中,混合搅拌蛋黄, 白脱牛奶(490克) 橄榄油(120毫升) 香草精(4克) 。将干性食材分三次加入湿性食材中。不要过度搅拌,使食材完全混合。
步骤 4
用台式搅拌机打发蛋白至湿性发泡,打发5~7分钟。
步骤 5
将蛋白缓慢拌入面糊,直至完全混合。
步骤 6
加热华夫饼机至高温。将1/2杯面糊倒入淋上 植物油(适量) 的华夫饼机。烘焙至面糊烤熟。
步骤 7
把华夫饼转移到烤盘上冷却。
步骤 8
马斯卡彭奶酪(225克) 放在台式搅拌机的碗中,搅打1分钟。
步骤 9
在碗里慢慢加入 鲜奶油(45克) 糖粉(25克) 香草精(4克) ,搅打至松软状态。
步骤 10
将第一块华夫饼放在盘子上,均匀涂抹上1/4杯马斯卡彭掼奶油。
步骤 11
在上面放上第二块华夫饼,再次涂抹1/4杯马斯卡彭掼奶油。重复以上步骤两次。
步骤 12
新鲜覆盆子(35克) 做最后的装饰,撒上 糖粉(7克) 。可以和咖啡或茶一起享用哦!
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