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黑巧克力华夫饼蛋糕
马斯卡彭奶酪很容易凝结,这也正是为什么在处理马斯卡彭奶酪时,所有食材都必须处于室温。
烹饪时间
30分钟
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作者:
FoolProofLiving
用餐人数:
4
食材清单
•
240
克
中筋面粉
•
40
克
无糖可可粉
•
45
克
红糖
•
2
克
泡打粉
•
5
克
小苏打
•
6
克
粗盐
•
3
个
鸡蛋
•
490
克
白脱牛奶
•
9
克
香草精
•
170
克
黑巧克力
, 切碎
•
120
毫升
橄榄油
•
225
克
马斯卡彭奶酪
•
适量
植物油
•
25
克
糖粉
•
7
克
糖粉
•
45
克
鲜奶油
•
35
克
新鲜覆盆子
或 时令水果
步骤说明
1
.
将
黑巧克力(170克)
。分离
鸡蛋(3个)
的蛋清蛋黄。
2
.
在一个大碗里筛入并混合
中筋面粉(240克)
,
无糖可可粉(40克)
,
红糖(45克)
,
泡打粉(2克)
,
小苏打(5克)
和
粗盐(6克)
。
3
.
在另一个大碗中,混合搅拌蛋黄,
白脱牛奶(490克)
,
橄榄油(120毫升)
和
香草精(4克)
。将干性食材分三次加入湿性食材中。不要过度搅拌,使食材完全混合。
4
.
用台式搅拌机打发蛋白至湿性发泡,打发5~7分钟。
5
.
将蛋白缓慢拌入面糊,直至完全混合。
6
.
加热华夫饼机至高温。将1/2杯面糊倒入淋上
植物油(适量)
的华夫饼机。烘焙至面糊烤熟。
7
.
把华夫饼转移到烤盘上冷却。
8
.
将
马斯卡彭奶酪(225克)
放在台式搅拌机的碗中,搅打1分钟。
9
.
在碗里慢慢加入
鲜奶油(45克)
,
糖粉(25克)
和
香草精(4克)
,搅打至松软状态。
10
.
将第一块华夫饼放在盘子上,均匀涂抹上1/4杯马斯卡彭掼奶油。
11
.
在上面放上第二块华夫饼,再次涂抹1/4杯马斯卡彭掼奶油。重复以上步骤两次。
12
.
用
新鲜覆盆子(35克)
做最后的装饰,撒上
糖粉(7克)
。可以和咖啡或茶一起享用哦!
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