步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至180摄氏度。把
猪肉里脊(450克)
切成7cm长块。
步骤 2
在一个中等大小的碗中混合
盐(9克)
，
孜然(3克)
和
墨西哥干辣椒粉(5克)
。放入切块的猪肉并混合均匀。让每一块肉都均匀上粉，盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱中冷藏。
步骤 3
将
黄洋葱(1/2个)
和
大蒜(2瓣)
切碎，
墨西哥胡椒(1个)
。将
南瓜(350克)
切成2厘米大小的方块。将
青柠瓣(适量)
榨汁。
步骤 4
在一个炖锅中加热
橄榄油(15毫升)
。油热后放入洋葱和蒜，翻炒3分钟直到洋葱变得半透明，蒜炒出香味。
步骤 5
在锅中加入切好的墨西哥胡椒，
阿斗波辣椒酱(15毫升)
，青柠汁，
蜂蜜(30克)
，
番茄酱(205克)
和
低盐鸡汤(180克)
。将锅中的汤汁加热至煮沸。
步骤 6
煮沸后在锅中加入腌制好的猪肉，转至低火。盖上盖子慢炖1小时。
步骤 7
将烤盘铺上锡纸，刷一层油备用。把南瓜切块放在一个中等大小的碗里，加入
橄榄油(15毫升)
和
肉桂(1克)
并与南瓜块混合均匀。
步骤 8
将南瓜在烤盘上平铺一层。可以在猪肉烤到一半时将南瓜放入烤箱，将南瓜烤30分钟，直到变得很柔软。
步骤 9
1小时后，用汤匙或钳取出锅中的猪肉，把煮熟的肉放在砧板上。与此同时不要盖上炖锅的锅盖，让锅中的酱汁在低火上继续煮一会。
步骤 11
将猪肉细丝放进回到酱料锅中，不要盖上锅盖，搅拌并继续煮5分钟，使酱汁更浓稠。
步骤 12
剁碎
香菜(1把)
，
青柠(1个)
切块，
墨西哥鲜乳酪(240毫升)
切小块。同时，在微波炉中加热
墨西哥薄饼(8个)
，约15 - 20秒即可。
步骤 13
把煮好的猪肉和烤好的南瓜的放在玉米饼上，撒上少许鲜乳酪小块，再加上香菜末和新鲜的青柠汁。轻轻对折卷起，享用吧!
