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墨西哥辣里脊烤南瓜卷饼
猪肉里脊是优质蛋白质的来源,配合南瓜所富含的纤维和抗氧化素以及植物营养素,这道小食是一种十分健康的搭配!
烹饪时间
1小时40分钟
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作者:
Serena Wolf
用餐人数:
4
食材清单
•
450
克
猪肉里脊
•
9
克
盐
•
3
克
孜然
•
5
克
墨西哥干辣椒粉
•
30
毫升
橄榄油
•
1/2
个
大
黄洋葱
•
2
瓣
大蒜
•
1
个
墨西哥胡椒
, 切碎
•
15
毫升
阿斗波辣椒酱
•
1
个
青柠
•
30
克
蜂蜜
•
205
克
番茄酱
•
180
克
低盐鸡汤
•
350
克
南瓜
•
1
克
肉桂
•
8
个
小
墨西哥薄饼
•
1
把
香菜
•
适量
青柠瓣
•
240
毫升
墨西哥鲜乳酪
步骤说明
1
.
预热烤箱至180摄氏度。把
猪肉里脊(450克)
切成7cm长块。
2
.
在一个中等大小的碗中混合
盐(9克)
,
孜然(3克)
和
墨西哥干辣椒粉(5克)
。放入切块的猪肉并混合均匀。让每一块肉都均匀上粉,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱中冷藏。
3
.
将
黄洋葱(1/2个)
和
大蒜(2瓣)
切碎,
墨西哥胡椒(1个)
。将
南瓜(350克)
切成2厘米大小的方块。将
青柠瓣(适量)
榨汁。
4
.
在一个炖锅中加热
橄榄油(15毫升)
。油热后放入洋葱和蒜,翻炒3分钟直到洋葱变得半透明,蒜炒出香味。
5
.
在锅中加入切好的墨西哥胡椒,
阿斗波辣椒酱(15毫升)
,青柠汁,
蜂蜜(30克)
,
番茄酱(205克)
和
低盐鸡汤(180克)
。将锅中的汤汁加热至煮沸。
6
.
煮沸后在锅中加入腌制好的猪肉,转至低火。盖上盖子慢炖1小时。
7
.
将烤盘铺上锡纸,刷一层油备用。把南瓜切块放在一个中等大小的碗里,加入
橄榄油(15毫升)
和
肉桂(1克)
并与南瓜块混合均匀。
8
.
将南瓜在烤盘上平铺一层。可以在猪肉烤到一半时将南瓜放入烤箱,将南瓜烤30分钟,直到变得很柔软。
9
.
1小时后,用汤匙或钳取出锅中的猪肉,把煮熟的肉放在砧板上。与此同时不要盖上炖锅的锅盖,让锅中的酱汁在低火上继续煮一会。
10
.
用两只叉子将猪肉撕细条。
11
.
将猪肉细丝放进回到酱料锅中,不要盖上锅盖,搅拌并继续煮5分钟,使酱汁更浓稠。
12
.
剁碎
香菜(1把)
,
青柠(1个)
切块,
墨西哥鲜乳酪(240毫升)
切小块。同时,在微波炉中加热
墨西哥薄饼(8个)
,约15 - 20秒即可。
13
.
把煮好的猪肉和烤好的南瓜的放在玉米饼上,撒上少许鲜乳酪小块,再加上香菜末和新鲜的青柠汁。轻轻对折卷起,享用吧!
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