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辣子鸡
辣子鸡,辣子鸡,只见辣子不见鸡。不要嫌弃肉少,这叫啥,这叫意境
烹饪时间
30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
10
个
鸡翅中
, 洗净, 对半切
•
15
克
料酒
•
3
克
细盐
•
120
毫升
青花椒
•
200
克
干辣椒
•
2
根
葱
•
4
块
姜
•
4
瓣
蒜
•
9
克
熟白芝麻
•
4
克
糖
•
30
克
酱油
•
适量
胡椒粉
•
适量
鸡精
步骤说明
1
.
鸡翅中(10个)
斩开, 加
料酒(15克)
,
细盐(3克)
抓匀备用
2
.
干辣椒(200克)
(一杯=240毫升) 用清水洗净浮沉后对切成两半备用
3
.
青花椒(120毫升)
半杯,可以用普通的花椒,备用
4
.
蒜(4瓣)
去皮切成小块,大片的
姜(4块)
改刀成小片,
葱(2根)
切段备用
5
.
起油锅,放入步骤1的鸡块炸制
6
.
大火将鸡块炸至表面金黄后捞出控油
7
.
另起油锅, 下 葱, 姜, 蒜,爆香
8
.
倒入 干辣椒和青花椒翻炒出香味
9
.
加入炸好的鸡块炒匀, 加
糖(4克)
,
酱油(30克)
,
胡椒粉(适量)
,
鸡精(适量)
, 拌匀调味
10
.
起锅前加入
熟白芝麻(9克)
和葱拌匀即可
11
.
享用吧~
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