步骤说明
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步骤 1
酵母(2克)
溶于
水(120毫升)
中，用筷子搅匀后加入
高筋面粉(210克)
、
盐(1克)
。用手揉成表面柔滑的面团（手揉约5分钟），覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用（不超过3天）
步骤 2
取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后， 加入
高筋面粉(60克)
、
全麦粉(30克)
、
亚麻籽粉(25克)
、
水(65毫升)
、
奶粉(20克)
、
砂糖(25克)
、
盐(1克)
、
酵母(1克)
混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的
无盐奶油(20克)
继续搅拌至拌至扩展阶段， 滚圆后松弛25分钟
步骤 3
松弛完毕，把面团均分成16等份，每份小面团再次滚圆松弛10分钟。
步骤 6
由宽的那头卷起，接口处向下一个个依次排入烤盘，开始二发
步骤 7
二发完成后，表面刷全蛋液送入预热180度烤箱25分钟
