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7 食材清单 •5 步骤 •15分钟

羊乳干酪西葫芦薄荷沙拉

Name: 羊乳干酪西葫芦薄荷沙拉
Total time: 900 s
Yield: 4
Ingredients: 2 个 西葫芦; 1/4 杯 特级初榨橄榄油; 2 汤匙 鲜榨柠檬汁; 6 片 新鲜薄荷叶; 适量 粗盐; 适量 黑胡椒粒; 170 克 意大利匹克利诺罗曼诺羊奶

很多夏季菜谱都会不约而同地遵循一个基本原则：少即是多。因为对于当即蔬果来说，处理的过程越简单，原材料的味道越突出，菜品最终也越鲜美。这道菜对我来说就是夏季不可缺少的精华菜谱之一。

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Chef Marc Murphy

马克·墨菲Benchmarc餐厅和马克·墨菲Benchmarc活动的所有人和行政总厨。他是纽约州餐馆协会曼哈顿篇的主席，他的第一本烹饪书籍《权威调味：自信家常菜》于2015年4月问世。

Chef Marc Murphy

15分钟

烹饪时间

食材清单

用餐人数

美制 / 公制

2 个

西葫芦

55 克

特级初榨橄榄油

30 克

鲜榨柠檬汁

6 片

新鲜薄荷叶

适量

粗盐

适量

黑胡椒粒 , 研磨

170 克

意大利匹克利诺罗曼诺羊奶

步骤说明

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步骤 1

在擦丝器上将西葫芦(2个) 沿着四个表面擦成像意大利细面条一样的细条。擦至西葫芦中心有籽出停下。

步骤 2

将新鲜薄荷叶(6片) 撕碎或小心切碎。

步骤 3

在一个碗中将切丝的西葫芦与特级初榨橄榄油(55克) ，鲜榨柠檬汁(30克) 和薄荷叶碎均匀混合。加入粗盐(适量) 和黑胡椒粒(适量) 调味。

步骤 4

将意大利匹克利诺罗曼诺羊奶(170克) 切碎或擦碎，与西葫芦丝拌匀。

步骤 5

将沙拉装盘，享用吧！

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