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蔓越莓马卡龙
蔓越莓,是西方感恩节、圣诞节餐桌上不可或缺的东西,味道甜而不腻。
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
美国蔓越莓协会
用餐人数:
4
食材清单
•
3
克
蛋糕粉
•
3
克
黄油
•
20
克
美国蔓越莓果茸
•
45
克
蛋白
•
120
克
杏仁粉
•
120
克
糖粉
•
120
克
糖
•
30
克
水
•
125
克
牛奶
•
适量
蔓越莓酱
步骤说明
1
.
将
蛋糕粉(3克)
、
黄油(3克)
、
牛奶(125克)
、
杏仁粉(120克)
与
糖粉(120克)
拌匀;
2
.
锅内加入
糖(120克)
和
水(30克)
煮至118度;
3
.
将糖水倒入微打发的
蛋白(45克)
中;
4
.
不停搅打蛋白,打至蛋白温度适温;
5
.
将打发好的蛋白拌入杏仁粉和糖粉中
6
.
轻轻得顺时针将原料拌匀
7
.
加入
美国蔓越莓果茸(20克)
,裱在油纸上1元硬币大小,121度烤箱,烤制15分钟。
8
.
一片马卡龙皮上挤入
蔓越莓酱(适量)
,再把另一片放在上面黏合起来就大功告成了。
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