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抹茶牛奶酱
方子来自《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》 刚做好的时候会呈现微稠状态,但随着温度降低,会变成焦糖般的柔粘状,涂抹在刚烤好的吐司上,滋味更棒!
烹饪时间
30分钟
5.0
1 评分
作者:
MinShi
用餐人数:
2
食材清单
•
350
毫升
牛奶
•
10
克
抹茶粉
•
100
克
淡奶油
•
60
克
白砂糖
步骤说明
1
.
准备所需的原料
2
.
50ml
牛奶(50毫升)
加热到体温左右的温度,加入过筛好的抹
抹茶粉(10克)
,充分搅拌至没有结块顺滑的状态。
3
.
150ml
牛奶(150毫升)
和
白砂糖(60克)
以及
淡奶油(100克)
加入另一只较深的奶锅,小火加热至颜色变黄,摇晃时看不见锅底的粘稠炼乳状
4
.
把抹茶
牛奶(150毫升)
溶液倒入上一步的混合液中,充分搅拌均匀加热至再次沸腾后关火,倒入耐热容器中保存即可
5
.
放在冰箱冷藏,取出的时候就较为凝固,可以用来涂抹吐司
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