步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
在混合碗中放入
马萨面粉(240克)
,将
盐(3克)
放在
热水(240毫升)
里溶解。
步骤 2
缓缓地将水倒入面粉混合物中,一开始可以使用大勺或者叉子来帮忙以免使用自己的手。
步骤 3
继续用手揉面团,在碗里放2分钟直到你揉成球状的时候,面团不会粘手。一次加入一汤匙
热水(240毫升)
,有助于面团成形。
步骤 4
如果面团潮湿/粘手/糊糊的,加入一些面粉,反之,可以加入一些水。
步骤 5
将碗用厨用毛巾包起来,放置30分钟到2个小时,让其混合。不要跳过这个步骤哦!
步骤 6
将球切成一半,再切一半,直到得到16块大小相似的块状。
步骤 7
将每块都揉成小球状,然后擀平。如果在卷的时候,你觉得面团干干的话,你可以在手边准备一碗水,随时能让面团湿润一些,整个过程要保持一致。
步骤 8
将一个球放在2张羊皮纸中间,端住盘子,用力气将球压平。
步骤 9
你要将面团揉成6英寸长,低于1/8英寸厚。用擀面杖擀面。用羊皮纸包着,不同方向擀直到圆形。
步骤 10
小心地将面团从羊皮纸上拿下,放在小一些的纸上,继续这个过程,将玉米卷叠在一起,当中夹着纸以免玉米饼黏在一起。继续重复这动作。
步骤 11
如果你想要圆圆的边缘,你可以沿着碗的边缘做。
步骤 12
做完之后,用中高火将煎锅预热。将玉米饼放到热好的煎锅里,一次加入一篇玉米饼,每一面大约做45秒-1分钟。
步骤 13
在做第二面的时候,玉米饼会膨胀。在煎的时候需要调节温度,要保持在中高火的温度。
步骤 14
将玉米饼叠放在一起,包着毛巾或者放在保温器里。如果玉米饼变软容易卷的时候,就差不多做好了,如果玉米卷还是脆脆的或者一卷就裂开的话,那它们还没有成型。