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墨西哥鱼肉玉米煎饼
这些鱼玉米卷很轻,新鲜,有味道,而且很容易在工作日就做好。但他们觉得很特别,你想办个聚会。
烹饪时间
55分钟
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作者:
Julie Yoon
用餐人数:
4
食材清单
•
455
克
鬼头刀
或 大比目鱼,罗非鱼,鲷鱼
•
30
毫升
鲜榨青柠汁
•
2
克
孜然粉
•
3
克
辣椒粉
•
40
克
菜籽油
•
3
克
粗盐
•
1/4
个
卷心莴苣
•
12
张
墨西哥薄饼
•
适量
酸奶油
•
适量
牛油果
•
3
个
番茄
•
2
个
墨西哥哈拉贝纽辣椒
•
1
瓣
大蒜瓣
•
1/3
个
洋葱
•
10
克
芫荽叶
•
30
毫升
青柠汁
•
30
毫升
苹果酒醋
•
15
毫升
橄榄油
•
5
毫升
龙舌兰
•
适量
盐和黑胡椒
步骤说明
1
.
洋葱(1/3个)
切丁,在刚煮沸的热水中浸泡30秒,沥干水之后在冷水中浸泡30秒,再沥干. 这样可以去除洋葱的辛辣味.
2
.
墨西哥哈拉贝纽辣椒(2个)
切末,胡椒的尾部和籽弃置不要.
大蒜瓣(1瓣)
切末.
3
.
番茄(3个)
切丁,
芫荽叶(10克)
粗略地切碎.
4
.
在一个大碗中加入番茄,生洋葱,芫荽叶,大蒜,
苹果酒醋(30毫升)
、
鲜榨青柠汁(30毫升)
、
橄榄油(15毫升)
,
龙舌兰(5毫升)
,
盐和黑胡椒(适量)
. 混合均匀后放入冰箱冷藏30分钟.
5
.
在一个小碗里加入
菜籽油(40克)
、
孜然粉(2克)
、
辣椒粉(3克)
、
青柠汁(30毫升)
、
粗盐(3克)
, 搅拌均匀.
6
.
鬼头刀(455克)
切成大小差不多的块状, 放入上一步拌好的酱汁里腌制20分钟. 青柠里的酸性成分会使鱼肉变老所以不要腌制超过20分钟.
7
.
墨西哥薄饼(12张)
直接在燃气灶上烤, 烤好后用锡纸包起来保温.
8
.
牛油果(适量)
切丁.
9
.
卷心莴苣(1/4个)
切成丝.
10
.
大平底锅开中火加热, 把腌好的鱼块放入锅中煎, 煎至底部金黄, 两边变得不透明, 期间不要翻动鱼肉, 大约需要3分钟.
11
.
把鱼块翻面,另一面煎两分钟,直到鱼肉变得不透明. 把鱼肉盛到盘子里,不用担心如果鱼肉变得有点碎.
12
.
把番茄混合物沥去汁水.
13
.
现在可以开始组装你的墨西哥玉米薄饼!放上鱼肉,莴苣,
酸奶油(适量)
,
牛油果(适量)
洋葱辣调味汁还有其他你想要的装饰.
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