面包卷

2:30:00

这个食谱来自保拉·迪恩。它们看起来可能不漂亮,但它们有着某种低级的复杂。

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食材
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1 1/2 杯 温水
1/2 杯 砂糖
1 袋 干酵母
1 1/4 茶匙
1 杯 淡奶
7 杯 面包粉
1/4 杯 起酥油
适量 不粘烹饪喷雾剂
适量
3 杯 糖粉
步骤说明 隐藏图片
步骤 1
将温水(1 1/2 杯)、砂糖(1/2 杯)、干酵母(1 袋)倒入大碗里搅拌均匀放置10分钟,在另一个碗里倒入面包粉(7 杯)。
步骤 2
等酵母发酵的时候,在另一个碗里倒入鸡蛋(2 个)、盐(1 1/4 茶匙)、淡奶(1 杯)搅拌均匀。等酵母混合物发酵好的时候,把鸡蛋混合物倒进酵母混合物里搅拌均匀。
步骤 3
往酵母混合物里倒3杯面粉搅拌均匀,倒入起酥油(1/4 杯),然后边搅拌边倒进剩下的面粉。
步骤 4
把面团从碗里拿出来,放在撒有面粉的案台上揉好。在大号碗里喷上不粘烹饪喷雾剂(适量),把面团放进碗里。
步骤 5
用塑料膜或者毛巾或者铝锡纸把碗盖好,把碗放在温暖的地方等面发好,至少2小时,或者去Youtube上看6集《出租车》的重播。只要你喜欢,怎么打发时间都行。
步骤 6
面团发好以后体积会大一倍。
步骤 7
在深炸锅里涂上油(适量) 加到175度,将面团放在撒有面粉的案台上,在面团上再撒点面粉。
步骤 8
把面团擀成1/4英寸厚的面饼,然后切成一块块1英寸大小的面块。我决定切得比1英寸稍微大点,具体大小你自己决定。
步骤 9
把面团放到锅里油炸,经常翻一翻,直到炸成金黄色。
步骤 10
面包卷炸好以后,放在纸巾上把油控干,然后放进装有糖粉(适量)的袋子里使劲摇,或者把自己想象成托尼·蒙大拿,用勺子往面包卷上撒糖粉。
步骤 11
嘭!尽情沉浸在软蓬蓬的甜蜜蜜的口感里吧,你值得拥有!
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